Couteau yanagiba Kai Wasabi Black Longueur de lame asymétrique : 21 cm Longueur totale : 32 cm Acier : MV inoxydable Dureté : 58 HRC +/-1 Manche pour droitier : antibactérien naturel, mélange de bambou et polypropylène.
Ce couteau à fileter japonais est idéal pour lever des très fins filets, il est utilisé surtout pour la préparation de sushi et sashimi.