couteau chef 20cm yaxell zen 35500

Le couteau de chef 20 cm Yaxell Zen est un couteau de cuisine japonais pratique et élégant. La lame martelée est assez grande pour tous les travaux de coupe au quotidien en cuisine. Cependant, ce couteau est très équilibré et reste agréable à utiliser avec sa lame bien tranchante. Ce couteau de chef est parfait pour toutes sortes de légumes, viandes et poissons.

Lame Yaxell Zen
La lame se compose de 37 couches d'acier damassé, et d'un noyau en acier japonais VG10 durci jusqu'à 61 HRC. L'acier VG10 est connu pour sa dureté, et sa possibilité d'aiguisage très fin. L'effet martelé sur la lame est une finition traditionnelle qui laisse voir les coups de marteau du forgeron lors de la création de la lame. En plus d'être très esthétique, les alvéoles empèchent les aliments de coller sur la lame. L'acier de Damas offre un magnifique contraste, avec des lignes claires et foncées sur toute la longueur de la lame. Cette combinaison d'aciers et cette finition offre aux couteaux Yaxell Zen une qualité de coupe au top et un look splendide.

Manche Yaxell Zen
Yaxell a choisi le micarta pour les manches de ses couteaux. Le micarta est un matériau constitué de lin ou de papier imprégné d’une résine à base d’époxy. Ce matériau est extrêmement solide. Il résiste aux chocs et à l'humidité. Le micarta est aussi connu pour son excellente accroche. Même si le couteau est mouillé. Les formes ovales et rondes du manche permettent une très bonne prise en main, et une utilisation confortable.

Yaxell : des couteaux de cuisine japonais attrayants
Depuis 1932, Yaxell fabrique des couteaux de cuisine japonais professionnels, pour un usage quotidien. Ils sont installés dans la capitale japonaise de la coutellerie : Seki. Ils associent techniques, designs et matériaux modernes avec un savoir-faire historique et l'expertise des couteliers et fabricants d'épées traditionnelles. Pour Yaxell, un couteau de cuisine fait partie intégrale de la vie quotidienne. Ce genre de couteau doit être accessible et fiable, mais il doit aussi inspirer et stimuler. Afin d'atteindre un tel résultat, Yaxell a développé plusieurs collections, pour répondre aux attentes de chacun. Les matériaux choisis assurent un couteau de qualité, sur lequel on peut compter. Des couteaux que l'on utilise avec amour chaque jour.