couteau chef ketu 20cm yaxell

Le couteau de chef Yaxell Ketu 20 cm est un couteau de chef japonais avec une lame de 20 cm. C'est un couteau ultra polyvalent en cuisine. Il convient pour couper des grandes quantités de légumes, viande et poisson. Malgré la longueur de sa lame, ce couteau reste bien maniable. C'est grâce à son bon équilibre et à sa lame bien aiguisée. Il sert aussi pour hacher des herbes, écraser des grains de poivre et éplucher des gousses d'ail.

Lame Yaxell Ketu
La lame d'un couteau Yaxell Ketu se compose de 3 couches différentes. Le noyau en acier poudré SG2 est recouvert de chaque côté de 2 couches d'acier inoxydable. Le SG2 est un acier avec une dureté de pas moins de 63 HRC ! Ces couteaux peuvent donc être aiguisés très finement. La lame a une finition martelée. En japonais, cela s'appelle une finition Tsuchime. Il s'agit d'une finition traditionnelle et artisanale japonaise, réalisée par le marteau du forgeron.

Manche Yaxell Ketu
Le manche est fait en bois de pakka de bois de hêtre, d'une couleur allant du marron foncé au noir. Il s'agit d'un bois stratifié, fait de fines couches de bois imprégnées de résine synthétique. Un matériau solide et stable. Parfait pour le manche d’un couteau de cuisine ! Les formes arrondies du manche permettent de tenir ce couteau tout près de la lame. La belle épingle en mosaïque ainsi que la gravure à l'extrémité du manche sont très esthétiques.

Couteaux de cuisine Yaxell
Depuis 1932, Yaxell fabrique des couteaux de cuisine japonais professionnels, pour un usage quotidien. Ils sont installés dans la capitale japonaise de la coutellerie : Seki. Ils associent techniques, designs et matériaux modernes avec un savoir-faire historique et l'expertise des couteliers et fabricants d'épées traditionnelles. Pour Yaxell, un couteau de cuisine fait partie intégrante de la vie quotidienne. Ce genre de couteau doit être accessible et fiable, mais il doit aussi inspirer et stimuler. Afin d'atteindre un tel résultat, Yaxell a développé plusieurs collections, pour répondre aux attentes de chacun. Les matériaux choisis assurent un couteau de qualité, sur lequel on peut compter. Des couteaux que l'on utilise avec amour chaque jour.