couteau nakiri zen 165mm

Le Yaxell Zen nakiri est un élégant couteau à légumes japonais. On retrouve le nakiri dans la plupart des cuisines au Japon. Sa lame haute et carrée se prête parfaitement à la coupe fine et rapide de légumes, fruits et herbes aromatiques. La lame haute peut reposer le long des doigts pendant la coupe, pour un travail plus sûr. Ce couteau permet de couper les carottes, concombres, choux et autres légumes finement et sans effort.

Lame Yaxell Zen
La lame se compose de 37 couches d'acier damassé, et d'un noyau en acier japonais VG10 durci jusqu'à 61 HRC. L'acier VG10 est connu pour sa dureté et sa possibilité d'aiguisage très fin. L'effet martelé sur la lame est une finition traditionnelle, qui laisse voir les coups de marteau du forgeron lors de la création de la lame. En plus d'être très esthétique, les alvéoles empêchent les aliments de coller sur la lame. L'acier de Damas offre un magnifique contraste, avec des lignes claires et foncées sur toute la longueur de la lame. Cette combinaison d'aciers et cette finition offre aux couteaux Yaxell Zen une qualité de coupe au top et un look splendide.

Manche Yaxell Zen
Yaxell a choisi le micarta pour les manches de ses couteaux. Le micarta est un matériau constitué de lin ou de papier imprégné d’une résine à base d’époxy. Ce matériau est extrêmement solide. Il résiste aux chocs et à l'humidité. Le micarta est aussi connu pour son excellente accroche. Même si le couteau est mouillé. Les formes ovales et rondes du manche permettent une très bonne prise en main, et une utilisation confortable.

Yaxell : des couteaux de cuisine japonais attrayants
Depuis 1932, Yaxell fabrique des couteaux de cuisine japonais professionnels, pour un usage quotidien. Ils sont installés dans la capitale japonaise de la coutellerie : Seki. Ils associent techniques, designs et matériaux modernes avec un savoir-faire historique et l'expertise des couteliers et fabricants d'épées traditionnelles. Pour Yaxell, un couteau de cuisine fait partie intégrante de la vie quotidienne. Ce genre de couteau doit être accessible et fiable, mais il doit aussi inspirer et stimuler. Afin d'atteindre un tel résultat, Yaxell a développé plusieurs collections, pour répondre aux attentes de chacun. Les matériaux choisis assurent un couteau de qualité, sur lequel on peut compter. Des couteaux que l'on utilise avec amour chaque jour.