couteau slicing 180mm

Le couteau à viande Yaxell Zen est un couteau de cuisine japonais élégant, pour réaliser de belles tranches et de beaux morceaux de viande. La lame de 18 cm de long vous permet de réaliser de longues coupes. Les tranches ne collent pas à la lame vu qu'elle est bien fine. Vous pouvez donc couper facilement de fines tranches sans qu'elles ne se déchirent. La pointe acérée est idéale pour les petites coupes délicates, comme le retrait des nerfs ou du gras d'un morceau de viande.

Lame en acier damas 37 couches à coeur VG10.

Manche en micarta noir.
Dureté de 61±1 HRC