La surface d’aiguisage en diamant grossier est trois fois plus grossière que la surface d’aiguisage en diamant standard et donc plus efficace. Elle est idéale pour affûter rapidement des couteaux particulièrement émoussés et pour récupérer des lames légèrement endommagées. Lors de la première utilisation, la surface d’aiguisage en diamant grossier va s’affiner et atteindre la rugosité qu’elle conservera par la suite. Si elle est utilisée correctement, elle n’aura jamais besoin d'être remplacée.